Fazla işlenmemiş sebze, meyve ve diğer işlenmemiş gıdalar tüketmeniz halinde, yeterli demir almak çok zor değil.

Araştırmalar, veganların vegan olmayanlara göre aynı oranda ya da daha fazla demir tükettiğini gösteriyor.

Kurutulmuş meyveler, tam buğday ürünleri, yemişler, yeşil yapraklı sebzeler, patates, çekirdekler ve baklagiller demir kaynaklarından bazıları.
Demirin vücut tarafından sağlıklı emilmesi için, yeterli C vitamini almak önem taşıyor. Kahve, kola ve çay demir, emilimine engel olabileceği için, öğünler sırasında bu içecekleri tüketmekten kaçınmak yararlı olacaktır. Yemek sırasında meyve suyu veya su daha tercih edilebilir.