Kategoriler: SAĞLIK

Veganlar için kalsiyum 🥗

Yeterli kalsiyum almak sağlığımız için epey önemli. Fakat sağlıklı kemikler için kalsiyumdan daha fazlasına ihtiyacımız var.

Dengeli bir vegan beslenme, günlük kalsiyum ihtiyacımızı (yaklaşık 700 mg, gelişme çağı için 800-1000mg) karşılamaya yetiyor. Fakat alınan kalsiyumun ne kadarının vücut tarafından aktif olarak emilebildiği es geçilmemesi gereken bir konu.

Ispanak gibi bazı besinler yüksek kalsiyuma sahip olsa da içerdikleri oksalat kalsiyumun verimli emilimine engel olur. Örneğin inek sütündeki kalsiyum da çeşitli nedenlerle kolayca emilemediği için, bazı bitkisel besinler çok daha verimli kalsiyum kaynaklarıdır.

Roka, lahana, karalahana, brokoli, maydanoz gibi yeşillikler, bamya, barbunya, fasulyeler, nohut, tahin gibi bitkisel besinler, özellikle badem gibi yemişler, portakal, incir, kurutulmuş meyveler zengin kalsiyum kaynaklarından bazıları. Takviyeli unlar, güçlendirilmiş vegan besinler de diğer kaynaklar.

Örnek besin değerleri listesini görüntülemek için tıklayın.
100 gramındaki ortalama kalsiyum miktarı

Roka: 160 mg
Lahana: 40 mg
Karalahana: 150 mg
Brokoli: 47 mg
Maydanoz: 138 mg
Bamya: 82 mg
Barbunya: 127 mg
Nohut: 105 mg
Tahin: 426 mg
Badem: 264 mg
Portakal: 40 mg
Kuru incir: 162 mg

Kaynak: Google arama otomatik yanıt sonuçları.

Fazla tuz ve kafein, kalsiyum dengesini negatif etkileyen faktörler. Bol meyve ve sebze yemekse emilimi arttırıyor. Yeterli protein de kalsiyum için yardımcı olurken, proteinin fazlası ise, özellikle hayvansal proteinler, kalsiyum dengesini kötü etkiliyor.

Yeliz Utku’nun Vegan beslenmede kalsiyum makalesi, kalsiyum ve kalsiyum kaynakları hakkında detaylı ve kullanışlı bilgiler ile bir besin değeri tablosu içeriyor.
Dr Murat Kınıkoğlu’nun Kalsiyum Meselesi de bu konuyu ele alıyor.

Kemik sağlığı

Kemikler hakkında önemli bir bilgi: Kemik sağlığını korumak sadece kalsiyum ile alakalı değil. Kemikler için kalsiyum önemli bir gereklilik fakat tek başına yetersiz. D vitamini, K vitamini, protein ve potasyum ile birlikte bir takım halinde yararlı oluyorlar. Bu nedenle kemik sağlığımız için farklı, çeşitli besinlerle beslenmek ve spor yapmak önem taşıyor. Gereğinden fazlasına kaçmadan A vitamini almak da önemli.

Son güncelleme: 11 Ocak 2017 · Kaynaklar: Vegan Topluluğu  1, 2 · Vegan Yemekler 🌱 veganlik.org

veganrehber

@veganrehber / veganlik.org ile ilgili detaylı bilgiler için menüdeki "hakkında" kısmına göz atabilirsiniz :)

yorumları oku

  • Bilgiler için teşekkürler.😊🙏

    Yanıtı iptal et

    Siz de yorumunuzu ekleyin:

    e-posta adresiniz yayınlanmayacak

    • 🧡🐾

      Yanıtı iptal et

      Siz de yorumunuzu ekleyin:

      e-posta adresiniz yayınlanmayacak

Siz de yorumunuzu ekleyin:

e-posta adresiniz yayınlanmayacak